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Arroz a la albahaca

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Arroz a la albahaca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la albahaca

  • 300 gr. de arroz.
  • 90 gr. de mantequilla.
  • 1/2 l. de caldo de pollo.
  • 3 ramitos de albahaca.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 30 gr. de pistachos pelados.
  • 30 gr. de piñones.
  • 3 cucharadas de nata líquida.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta.

Preparación para Arroz a la albahaca

Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
Herviremos el caldo de pollo y precalentaremos el horno a 180ºC.
Doraremos la cebolla en una cazuela que pueda ir al horno, con la mantequilla. Cuando esté transparente, incorporaremos el arroz rehogándolo durante 2 minutos. Añadiremos el caldo de pollo hirviendo y lo removeremos. Hornearlo durante 20 minutos.
Lavaremos y secaremos las hojas de albahaca y las batiremos junto con los piñones, los pistachos y el aceite de oliva.
Colocaremos la salsa en un recipiente y verteremos la nata, la sal, 1 pizca de pimienta y queso rallado, mezclándolos bien.
Colocaremos el arroz en un molde untado con mantequilla y lo volcaremos sobre una fuente.
Cubriremos el arroz con la salsa y ya podemos servirlo.
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