Arepa básica
Unas tortas que haremos de una manera muy sencilla, con harina de maíz. Una manera de sustituir el pan tradicional. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con quesos, mantequilla, guisos, carnes, caraotas (frijoles negros venezolanos), huevos revueltos, etc.
Preparación
- Para obtener unas arepas doradas, pocos son los ingredientes que utilizaremos, es el amasado y la cocción, lo que requiere un poco de atención.
- Verteremos 1 1/2 tazas de agua mineral en un recipiente, agregando la sal y 1 chorrito de aceite, añadiendo progresivamente la harina, diluyéndola en el agua, evitando que se nos formen grumos.
- Amasaremos con las manos, agregando, poco a poco, la harina y el agua, hasta obtener una masa suave, que no se pegue a las manos.
- Formaremos bolas medianas y las aplanaremos, creando un redondel un poco grueso y simétrico.
- Calentaremos una plancha, untándola con un poquito de aceite, colocaremos las arepas, cocinándolas por ambos lados, (hasta que se despeguen solas de la plancha).
- a continuación las llevaremos al horno, previamente calentado a 200ºC., dejándolas hasta que, al retirarlas las golpeemos levemente y suenen a hueco y se tornen abombadas y doradas (unos 5 a 10 minutos). Servir de inmediato calientes.
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