Paella de montaña

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Paella de montaña
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Paella de montaña

  • 1/2 pollo
  • 1/2 conejo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 alcachofas
  • 150 gr. de guisantes
  • 400 grs. de arroz
  • sal
  • pimienta negra molida.
  • azafrán
  • agua (doble que de arroz)
  • aceite de oliva

Preparación para Paella de montaña

1.- Sofreiremos en una paella con aceite, las carnes troceadas y salpimentadas,hasta que nos queden doradas y las reservamos.

2.- Añadiremos las verduras, el pimiento rojo cortado a tiras, las alcachofas fileteadas y los guisantes en la misma paella.

3.- Luego se sacan éstas y retiran a un cuenco.

4.- Incorporaremos de nuevo las carnes y las cubriremos con agua y dejándolas hervir con sal y unas hebras de azafrán.

5.- Luego se agrega el arroz cuando empiece a hervir.


6.- Agregaremos la verdura hasta su total cocción, unos 15 minutos. En caso necesario añadir más agua caliente.

7.- Lo dejaremos reposar 5 minutos más.
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