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Mi krop (fideos crujientes)

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Mi krop (fideos crujientes)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mi krop (fideos crujientes)

  • 300 gr. de fideos.
  • 2 tazas de aceite vegetal.
  • 250 gr. de langostinos pelados.
  • 250 gr. de tiras de carne de cerdo desengrasado.
  • 1 cucharada de salsa de judías rojas.
  • 2 cucharadas de salsa de pescado.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 huevo batido.
  • 1 cucharada de chalotas picadas.
  • 1 cucharada de hojas de corianto.
  • 1/2 taza de brotes de soja.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • 1 guindilla.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Mi krop (fideos crujientes)

Calentaremos el aceite en una sartén honda y cuando esté muy caliente, freiremos los fideos, hasta que estén crujientes y doraditos. Una vez fritos los pondremos encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, dejándolos enfriar.
En otra sartén, calentaremos 3 cucharadas del aceite sobrante y freiremos el ajo picado. Añadiremos las tiras de cerdo desengrasado y los langostinos pelados, rehogándolos, a fuego suave, durante unos minutos. Añadiremos la salsa de alubias rojas, el azúcar y la salsa de pescado. Incorporaremos el huevo batido y cuando esté este último casi cuajado, echaremos los fideos, mezclándolo todo junto.
Lo retiraremos del fuego y lo espolvorearemos con la ralladura de limón, la chalota trinchada, las hojas de corianto partidas, los brotes de soja y las guindillas cortadas en tiras finas.
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