Como hacer Carbonara vegetal:Una carbonara muy especial, en la que combinaremos unos tallarines al huevo, con unas verduras, como los espárragos verdes, las habas tiernas, los tirabeques y el aroma que nos proporcionará el ajo. El resto es como tradicionalmente hacemos una carbonara.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Carbonara vegetal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Carbonara vegetal
Marca los pasos que ya has hecho
- Herviremos la pasta al dente, el tiempo que nos indique el fabricante, en abundante agua hirviendo ligeramente salada.
- Mientras tanto, saltearemos las puntas de espárrago, los tirabeques, las habas y los ajos laminados en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 5 minutos.
- Añadiremos la leche evaporada, el queso parmesano rallado, el orégano picado y una pizca de nuez moscada rallada. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos, hasta que se espese.
- Escurriremos la pasta y la agregaremos a la sartén con la salsa, además de las yemas de huevo.
- Bajaremos el fuego y lo removeremos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Lo serviremos bien caliente de inmediato, espolvoreado con más queso parmesano rallado.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Si los amantes del vino y del amor van al infierno… vacío debe estar el paraíso.» Omar Khayyam.
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