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Arroz murciano

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Arroz murciano:

Un plato muy característico de la cocina murciana, sencillo y bastante económico. Lo haremos con carne magra de cerdo, con arroz, pimientos y tomate, además de un majado de ajos fritos, pimienta, azafrán y perejil. Un arroz que acabaremos en el horno.

Arroz murciano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Arroz murciano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz murciano

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  1. Cortaremos el magro de cerdo en pedacitos, los rehogaremos en una cazuela con aceite y lo reservaremos.
  2. En la misma cazuela, freiremos los ajos y los retiraremos.
  3. Añadiremos los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.
  4. Se deja sofreír un poco y añadiremos los ajos machacados con el perejil y el azafrán.
  5. Agregaremos un poco de agua mineral y la carne y lo dejaremos cocer todo, unos 20 minutos.
  6. Cuando se haya consumido el caldo, se añade el arroz, rehogándolo bien y agregaremos agua mineral hirviendo, a razón de 2 tazas por tacita de arroz, se sazona de sal y lo ponemos, a fuego vivo, para que rompa a hervir.
  7. Entonces lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. dejándolo cocer 1 hora. Servirlo en la misma cazuela.
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