Como hacer Arroz murciano:Un plato muy característico de la cocina murciana, sencillo y bastante económico. Lo haremos con carne magra de cerdo, con arroz, pimientos y tomate, además de un majado de ajos fritos, pimienta, azafrán y perejil. Un arroz que acabaremos en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Arroz murciano
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz murciano
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- Cortaremos el magro de cerdo en pedacitos, los rehogaremos en una cazuela con aceite y lo reservaremos.
- En la misma cazuela, freiremos los ajos y los retiraremos.
- Añadiremos los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.
- Se deja sofreír un poco y añadiremos los ajos machacados con el perejil y el azafrán.
- Agregaremos un poco de agua mineral y la carne y lo dejaremos cocer todo, unos 20 minutos.
- Cuando se haya consumido el caldo, se añade el arroz, rehogándolo bien y agregaremos agua mineral hirviendo, a razón de 2 tazas por tacita de arroz, se sazona de sal y lo ponemos, a fuego vivo, para que rompa a hervir.
- Entonces lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. dejándolo cocer 1 hora. Servirlo en la misma cazuela.
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