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Arroz murciano

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Arroz murciano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz murciano

  • 500 gr. de magro de cerdo
  • 300 gr.de arroz
  • 200 cc de aceite
  • 1 ramito de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr. de tomates
  • 6 pimientos rojos

Preparación para Arroz murciano

Cortaremos el magro de cerdoen pedacitos, se rehoga en una cazuela con aceite y se reserva.
En la misma cazuela, se fríen los ajos y los retiramos, se echan los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.
Se deja sofreír un poco y añadimos los ajos machacados con el perejil y el azafrán, se agrega un poco de agua y la carne y lo dejamos cocer todo, unos 20 minutos. Cuando se haya consumido el caldo, se añade el arroz, rehogándolo bien y agregamos agua hirviendo, a razón de 2 tazas por tacita de arroz, se sazona de sal y lo ponemos, a fuego vivo, para que rompa a hervir.
Entonces lo introduciremos en el horno precalentado a 170º C. dejándolo cocer 1 hora.
Servirlo en la misma cazuela
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