Arroz murciano

Arroz murciano:
Un plato muy característico de la cocina murciana, sencillo y bastante económico. Lo haremos con carne magra de cerdo, con arroz, pimientos y tomate, además de un majado de ajos fritos, pimienta, azafrán y perejil. Un arroz que acabaremos en el horno.

Ingredientes para Arroz murciano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz murciano

Cortaremos el magro de cerdo en pedacitos, los rehogaremos en una cazuela con aceite y lo reservaremos.
En la misma cazuela, freiremos los ajos y los retiraremos.
Añadiremos los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.
Se deja sofreír un poco y añadiremos los ajos machacados con el perejil y el azafrán.
Agregaremos un poco de agua mineral y la carne y lo dejaremos cocer todo, unos 20 minutos.
Cuando se haya consumido el caldo, se añade el arroz, rehogándolo bien y agregaremos agua mineral hirviendo, a razón de 2 tazas por tacita de arroz, se sazona de sal y lo ponemos, a fuego vivo, para que rompa a hervir.
Entonces lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. dejándolo cocer 1 hora. Servirlo en la misma cazuela.

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