Paella de frutos del mar


Como hacer Paella de frutos del mar:

 Esto es una buena paella. El arroz que absorbe bien todos los sabores, al hacerla exclusivamente de marisco, queda fantástica. Un detalle, añadir la salsa que lleva la sepia fresca.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 20 min
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Ingredientes para Paella de frutos del mar

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    • Para 4 personas

Como hacer Paella de frutos del mar


Paella de frutos del mar

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  1. Doraremos ligeramente las cigalas, las gambas y los langostinos en la paellera, reservándolos aparte.
  2. Cortaremos la sepia en trozos pequeños, junto con su salsa, y los doraremos en la misma paellera. La reservaremos también.
  3. En el mismo aceite doraremos los dientes de ajo y a continuación la cebolla picada, dejándola cocer, a fuego muy lento, que se caramelice, durante 30 minutos.
  4. Incorporaremos los pimientos, el verde cortado a trocitos y el rojo a tiras, dejándolos cocer 3 minutos.
  5. Añadiremos el tomate rallado, dejándolo confitar unos 5 minutos más.
  6. Agregaremos la sepia y el arroz, rehogándolo unos minutos.
  7. Verteremos el fumet de pescado hirviendo, por encima del arroz.
  8. Repartiremos el arroz por toda la paellera y no lo volveremos a tocar, sazonándolo con sal.
  9. Introduciremos la paellera en el horno precalentado a 200 °C. durante 10 minutos.
  10. Incorporaremos las cigalas, los langostinos, las gambas, los mejillones y las almejas, repartiéndolos de forma decorativa, volviendo a introducir la paellera en el horno durante 4 minutos más.
  11. La retiraremos del horno y la dejaremos reposar unos 4 minutos, tapada.
  12. Presentar en la misma paellera.
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