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Arroz con cordero y espécies

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Arroz con cordero y espécies:

Para elaborar esta receta deberemos proveernos antes de todas las salsas y especias que incluiremos en su elaboración. Las encontraremos en tiendas especializadas. El propósito de esta receta es el hacer un arroz totalmente diferente a los que estamos acostumbrados a consumir. Un resultado muy sabroso y especialmente aromatizado.

Arroz con cordero y espécies
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Arroz con cordero y espécies

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con cordero y espécies

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  1. Cortaremos la mediana de cordero (costillar) a tiras y las pondremos en un bol.
  2. Les añadiremos la pimienta negra, el curry, el azúcar moreno, la pimienta de Sichuan, el cardamón, el jengibre, el pimiento rojo picado, la cúrcuma y un chorro de aceite. Lo removemos bien y lo dejaremos macerar en la nevera durante 24 horas.
  3. Pondremos en una sartén con aceite, el cordero marinado, el pimiento verde picado y la cebolla picada. Lo removeremos bien y le añadiremos la salsa Joisin, el jarabe de fresa y el caldo de carne.
  4. Cuando esté bien cocido (unos 40 minutos), lo mezclaremos con el maíz.
  5. Mientras tanto, llenaremos un cazo con aceite de girasol y lo calentaremos, cuando esté bien caliente, pondremos el arroz dentro de un colador y lo sumergiremos dentro del aceite unos segundos, hasta que el arroz se vuelva blanco.
  6. Escurriremos luego el arroz y lo dejaremos sobre un papel absorbente.
  7. Emplataremos el arroz y pondremos por encima el cordero con la salsa por encima.
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