Penne a la norma
Como hacer Penne a la norma:Para esta receta hemos empleado como pasta los penne, ya que podemos emplear otras, como rigatoni, espirales, etc. La salsa siempre será la misma.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Penne a la norma
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- Para 4 personas
- Para la pasta:
- Para la salsa:
Como hacer Penne a la norma
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- Cortaremos las berenjenas a cuartos y luego a láminas finas. Las salpimentaremos y freiremos en una sartén con aceite. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Preparemos la salsa, sofriendo en una sartén con aceite los dientes de ajo pelados.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos el tomate triturado, dejándolo cocer a fuego medio unos 15 minutos para que se evapore el agua.
- Añadiremos la mitad de la albahaca y la dejaremos cocer 15 minutos más.
- Retiremos los dientes de ajo y las hojas de albahaca.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada el tiempo que nos indique el fabricante.
- La escurriremos e incorporaremos a la salsa.
- Añadiremos la berenjena, mezclándola y dejándola cocer 2 minutos más.
- Serviremos la pasta decorada con el resto de hojas frescas de albahaca y la ricotta desmenuzada.
(Creado: 07 de junio de 2024)
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