Mariscos con calabacines

1.- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada, el tocino cortado a tiras y los calabacines, lavados y sin pelar, cortados en dados.

2.- Seguidamente verteremos el caldo ligero de carne caliente.

3.- Añadiremos el diente de ajo, el perejil y la albahaca picados, los tomates, pelados y sin semillas, troceados, sazonándolos con sal y pimienta negra recién molida, siguiendo la cocción, a fuego moderado (unos 15 minutos).

4.- Mientras coceremos la pasta (mariscos) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.

5.- Una vez esté al dente, la escurriremos y la incorporaremos a la cacerola de las verduras, mezclándolas bien, dejándolo cocer 3 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.

Los serviremos acompañados del queso rallado en un recipiente aparte.