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Mariscos con calabacines

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Mariscos con calabacines
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mariscos con calabacines

  • 250 gr. de mariscos (pasta parecida a los tiburones pequeños).
  • 2 calabacines.
  • 100 gr. de tocino magro (panceta).
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 5 tomates pequeños maduros.
  • 1 l. de caldo ligero de carne.
  • 1 ramito de perejil.
  • 1 ramito de albahaca.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • queso rallado (gruyère o parmesano).

Preparación para Mariscos con calabacines

1.- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada, el tocino cortado a tiras y los calabacines, lavados y sin pelar, cortados en dados.

2.- Seguidamente verteremos el caldo ligero de carne caliente.

3.- Añadiremos el diente de ajo, el perejil y la albahaca picados, los tomates, pelados y sin semillas, troceados, sazonándolos con sal y pimienta negra recién molida, siguiendo la cocción, a fuego moderado (unos 15 minutos).

4.- Mientras coceremos la pasta (mariscos) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.

5.- Una vez esté al dente, la escurriremos y la incorporaremos a la cacerola de las verduras, mezclándolas bien, dejándolo cocer 3 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.

Los serviremos acompañados del queso rallado en un recipiente aparte.
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