Mariscos con calabacines

Mariscos con calabacines:
No nos dejemos engañar por el título de la receta. Estos mariscos, son un tipo de pasta, parecido a los tiburones, pero son más pequeños. Prepararemos unos mariscos con los calabacines, además de los elementos clásicos de un sofrito, cocidos con un caldo de carne y aromatizado con el perejil y la albahaca. Un plato muy sabroso.

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Ingredientes para Mariscos con calabacines

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Preparación para Mariscos con calabacines

En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada, el tocino cortado a tiras y los calabacines, lavados y sin pelar, cortados en dados.
Seguidamente verteremos el caldo ligero de carne caliente.
Añadiremos el diente de ajo, el perejil y la albahaca picados, los tomates, pelados y sin semillas, troceados, sazonándolos con sal y pimienta negra recién molida, siguiendo la cocción, a fuego moderado (unos 15 minutos).
Mientras coceremos la pasta (mariscos) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando.
Una vez esté al dente (el tiempo lo indica el envoltorio), la escurriremos y la incorporaremos a la cacerola de las verduras, mezclándolas bien, dejándolo cocer 3 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.
Los serviremos acompañados del queso rallado en un recipiente aparte.

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