Como hacer Bogavante al horno:La manera más sencilla de cocinar un buen bogavante. Para que nos salgan más o menos económicos, elegiremos los que más nos convenga a nuestros bolsillos. Para la receta hemos elegido unos de unos 500 gr. cada uno. Después lo podemos acompañar con las salsas que más nos apetezcan. Como este marisco se cría en granjas, es mucho más asequible. Acompañarlo con un buen vino blanco tipo Chardonnay, Albariño o Ribeiro. Un plato ideal para incluirlo en nuestros menús navideños.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bogavante al horno
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- Para 4 personas
Como hacer Bogavante al horno
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- Abriremos los bogavantes a lo largo por la mitad.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Pondremos los bogavantes en una bandeja de horno, con la carne hacia arriba, y los cubriremos con papel de aluminio.
- Los introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
- Les retiraremos el papel de aluminio y los rociaremos con aceite de oliva y los espolvorearemos con pimienta negra recién molida, dejándolos 5 minutos más, destapados.
- Los retiraremos del horno y los sazonaremos con sal Maldon y opcionalmente con perejil bien picado.
- Podemos acompañarlos con una ensalada.
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Fantástica receta. Si el bogavante está bien fresco, le hacen poca falta agregarles más ingredientes. Una forma muy sencilla de elaborarlos. Yo le he puesto un poco de harina al cortarlos, en la parte de los corales de la cabeza, así no se deshacen.
Para este San Esteban haré esta receta, con unos buenos bogavantes ibéricos. Para que te salgan algo más baratos, los compré el mes pasado y los congelé. No tiene nada que ver con los bogavantes que vienen del Canadá.