Bogavante al horno:La manera mas sencilla de cocinar un buen bogavante. Después lo podemos acompañar con las salsas que más nos apetezcan. Como este marisco se cría en granjas, es mucho más asequible. Acompañarlo con un buen vino blanco tipo Chardonnay, Albariño o Ribeiro.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bogavante al horno
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Preparación para Bogavante al horno
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- Abriremos los bogavantes a lo largo por la mitad.
- Precalentaremos el horno a 240ºC.
- Pondremos los bogavantes en una bandeja de horno, con la carne hacia arriba, y los cubriremos con papel de aluminio.
- Los introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
- Les retiraremos el papel de aluminio y los rociaremos con aceite de oliva y los espolvorearemos con pimienta negra recién molida, dejándolos 5 minutos más, destapados.
- Los retiraremos del horno y los sazonaremos con sal Maldon y opcionalmente con perejil bien picado.
- Podemos acompañarlos con una ensalada.
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En Wikipedia: bogavante
Comentarios (1)
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Fantástica receta. Si el bogavante está bien fresco, le hacen poca falta agregarles más ingredientes. Una forma muy sencilla de elaborarlos. Yo le he puesto un poco de harina al cortarlos, en la parte de los corales de la cabeza, así no se deshacen.