Almejas al sake

Lavaremos bien las almejas, dejándolas reposar en un cuenco en agua con sal, durante 2 de horas para que suelten toda la arenilla.
Picaremos finamente las cebolletas.
Verteremos el sake en una cacerola, poniéndola a fuego fuerte, agregando la sal. Cuando empiece a hervir, incorporaremos las almejas, tapando de inmediato y dejándolas cocer, durante 3 minutos, moviendo varias veces la cacerola. Al abrirse las almejas, apagaremos el fuego, incorporando las cebolletas picadas. Volveremos a tapar la cacerola, durante unos minutos mas.