Como hacer Cazuela de bacalao a la vizcaina:Si viajamos por el País Vasco, una de las recetas más populares, es este que se elabora con bacalao. Lo guisaremos con una sabrosa salsa de cebolla y pimientos choriceros, con un a particularidad, lo freiremos con una mezcla de aceite de oliva y manteca de cerdo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 110 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Cazuela de bacalao a la vizcaina
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Cazuela de bacalao a la vizcaina
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos el bacalao a remojo durante 24 horas en la nevera, cambiándole el agua 2 o 3 veces.
- Remojaremos también los pimientos choriceros.
- En una cazuela, calentaremos el aceite de oliva y la manteca.
- Añadiremos la cebolla, cortada en juliana fina y los dientes de ajo, laminados, rehogándolos a fuego lento. La cebolla debe quedar transparente, sin color y como un puré, por ello la cocinaremos durante unos 60 a 90 minutos.
- Retiraremos las semillas a los pimientos choriceros, y les sacaremos la pulpa, raspando con una cuchara y la agregamos a la cebolla.
- Machacaremos las pieles en el mortero, mezclándolas con un poco de agua y las colaremos encima de la cebolla.
- A continuación, pasaremos la salsa por el pasapurés a una cazuela de barro.
- Colocaremos el bacalao en un puchero cubierto con agua fría, poniéndolo al fuego y retirándolo en cuanto empiece a espumar, es lo que llamamos templar el bacalao.
- Finalmente, incorporaremos el bacalao a la cazuela con la salsa y se deja cocer a fuego muy suave, durante unos 5 a 10 minutos. Se sirve caliente en su propia cazuela.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«España, el bello país del vino y de las canciones.» Goethe, Fausto.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
bacalao
174 recetas de cocina
Recetas guisados
1636 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8523 recetas de cocina
Recetas para adultos
7584 recetas de cocina
Comidas y cenas
10313 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7629 recetas de cocina
Recetas de País Vasco
475 recetas de cocina
