Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Cazuela de bacalao a la vizcaina

(1 comentarios)
Como hacer Cazuela de bacalao a la vizcaina:

Si viajamos por el País Vasco, una de las recetas más populares, es este que se elabora con bacalao. Lo guisaremos con una sabrosa salsa de cebolla y pimientos choriceros, con un a particularidad, lo freiremos con una mezcla de aceite de oliva y manteca de cerdo.

Cazuela de bacalao a la vizcaina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 110 min

Alergias

Ingredientes para Cazuela de bacalao a la vizcaina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Cazuela de bacalao a la vizcaina

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos el bacalao a remojo durante 24 horas en la nevera, cambiándole el agua 2 o 3 veces.
  2. Remojaremos también los pimientos choriceros.
  3. En una cazuela, calentaremos el aceite de oliva y la manteca.
  4. Añadiremos la cebolla, cortada en juliana fina y los dientes de ajo, laminados, rehogándolos a fuego lento. La cebolla debe quedar transparente, sin color y como un puré, por ello la cocinaremos durante unos 60 a 90 minutos.
  5. Retiraremos las semillas a los pimientos choriceros, y les sacaremos la pulpa, raspando con una cuchara y la agregamos a la cebolla.
  6. Machacaremos las pieles en el mortero, mezclándolas con un poco de agua y las colaremos encima de la cebolla.
  7. A continuación, pasaremos la salsa por el pasapurés a una cazuela de barro.
  8. Colocaremos el bacalao en un puchero cubierto con agua fría, poniéndolo al fuego y retirándolo en cuanto empiece a espumar, es lo que llamamos templar el bacalao.
  9. Finalmente, incorporaremos el bacalao a la cazuela con la salsa y se deja cocer a fuego muy suave, durante unos 5 a 10 minutos. Se sirve caliente en su propia cazuela.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: bacalao Otras búsquedas: bacalao | cazuela

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Cazuela de bacalao a la vizcaina

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!