El secreto de esta sabrosa sopa de cebolla, precisamente es su cocción. Cuanto más lenta sea la cocción de la cebolla, que nos quede muy tierna y transparente, eso se logra, bajando la temperatura del fuego y alargando el tiempo de la co...
Para aquellos que prefieren un desayuno de tenedor y cuchillo, este plato les convencerá. Sencillo y económico, unas patatas fritas mezcladas con unos huevos fritos que reventaremos encima de las patatas.
Las empanadas son un producto muy popular en tierras de los países sudamericanos, aunque en nuestro país tenemos las famosas empanadas gallegas. Las que vamos a recetar son más bien empanadillas, pues las haremos de un tamaño menor. L...
Una variante más, de una crema de aguacate, como principal ingrediente, que combinaremos con las espinacas para finalmente decorándola con unos daditos de tomate, muy rica y buena para nuestra salud.
Un bizcocho muy otoñal, ya que vamos a emplear productos de esta estación. Haremos el bizcocho al que mezclaremos el boniato y le introduciremos las castañas garrapiñadas, lo que nos aportarán un agradable sabor y texturas.
Un delicioso postre que podemos preparar cuando estemos en temporada de mandarinas, aunque debido a la globalización, se alarga la temporada. También podemos sustituir el vodka por un cava.
Una receta más, para hacer un guiso de conejo muy peculiar. Lo rellenaremos con el jamón y el hígado del conejo, picados y salteados con el hinojo, pero antes lo hemos sazonado con un preparado de ajo, romero, sal y pimienta negra. Des...
Este marisco, podemos cocinarlos de muchas maneras, a la plancha, en sartén, al horno, etc. Hoy haremos una receta en la que cocinaremos unas gambas, salteadas con unos cítricos.
Una finísima crema de aguacates, que vamos a elaborar de la manera más sencilla, con mucho sabor, tan solo tenemos que mezclar su pulpa con la nata y el caldo de pollo. Muy sencilla de elaborar.
Una receta muy original al que, para su elaboración, compraremos las chuletas de cerdo un poco más gruesas de lo normal. Después las tendremos en adobo, con el sabor y aroma de la naranja y el tomillo.
Como he encontrado calamares que estaban en el mercado a un precio asequible, me he dicho, voy a preparar unos calamares rellenos, con un estilo, como lo hacen los griegos, en él al relleno le agregan un queso de leche de oveja y cabra o...
Esta receta, vamos a prepararla para una sola persona, o sea, si tenemos más convidados, multiplicaremos los ingredientes por dicho número. Haremos un embutido en el que emplearemos unos pies de cerdo, que, una vez cocidos y deshuesados...
Para conseguir este sabor marinero a unos espaguetis, vamos a cocinarlos con unas chirlas, que son bastante asequibles. Una vez abiertas, retiraremos las carnes de sus conchas, reservando algunas, para decorar. Luego las mezclaremos, con ...
Agradable receta que vamos a elaborar, partiendo de unas excelentes costillas de cordero lechal, que son menos grasientas, que las cocinaremos con una mezcla de zumo de naranja, brandy y azúcar. Lo acompañaremos con un puré de garbanzo...
Generalmente, y si estamos al aire libre, solemos hacer este plato sobre unas buenas brasas, pero como las vamos a cocinar en casa, las haremos en el horno, así nos evitamos humos y malos olores.
Una excelente combinación de mar y montaña. Saltearemos unas cigalas, que previamente les quitaremos cabezas y cáscaras, que las podemos reservar congeladas, para elaborar algún fumet, (nosotros aprovecharemos las cabezas para elabora...
Un sushi diferente. Esta vez el arroz irá por el exterior, cuando generalmente es todo lo contrario. Como siempre algún ingrediente deberemos comprarlo en tiendas especializadas, que encontraremos en las grandes poblaciones.
Ya podemos empezar a pedir a nuestro proveedor habitual, que nos reserve unas espalditas de cabrito, para uno de nuestros platos festivos . Esa carne tan tierna y sabrosa, que asaremos sencillamente aromatizadas con el laurel y el ajo. Des...
Para esta receta, deshuesaremos los cuartos traseros del pollo, para poder rellenarlos con el cusc ussò, un postre típico menorquín, un tipo de mazapán que lleva otros ingredientes más.
Como en muchos de algunos pescados, cocinarlos a la sal, es una de las maneras de conservar el sabor del pescado, con todas sus propiedades. Esta vez, haremos una corvina a la sal.
No sabíamos como definir esta receta, como hamburguesa o como sushi. Sea de una manera u otra, la cuestión es que es muy original. Sobre todo para aquellos que disfrutan de este tipo de platos. El arroz que emplearemos será siguiendo las...
Fantástico, es como podemos denominar a este pastel. Lo haremos con una mousse de fresones. Aparte de su agradable sabor, tiene una presentación inmejorable, ya que lo hacemos en dos partes que luego montaremos una encima de la otra, ro...
Un delicioso y sencillo postre. Haremos una mezcla de yogur y un coulis de mango, con un sabor y textura muy agradable.
Siempre comentamos que la carne de conejo, al contener pocas grasas, es ideal para dietas bajas en calorías, eso sí, siempre que no vaya acompañado con otros alimentos. Pero al tener poco sabor, siempre los cocinamos con algún que otr...
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