Como hacer Agnolloti de requesón y nueces con albahaca:Otra receta diferente, para elaborar unos ricos agnollotis, elaborados a base de espinacas, huevo y harina, rellenados posteriormente con queso y nueces, y regados con una magnífica salsa de tomate, bien aromatizada, rematando el plato con ua galleta de parmesano. Un plato un poco laborioso, pero con un resultado espectacular, rico en sabores y aromas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 8 min
Alergias
Ingredientes para Agnolloti de requesón y nueces con albahaca
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para la salsa:
- Para la galleta de parmesano:
Como hacer Agnolloti de requesón y nueces con albahaca
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- Para elaborar la pasta, pondremos en un bol, la harina, los huevos, las espinacas cocidas, un poco de sal, un chorrito de agua mineral, aceite de oliva y pimienta negra molida.
- Amasaremos la mezcla y la dejaremos reposar durante 2 horas.
- Después le tiraremos un poco de harina y la estiraremos con el rodillo, dejándola a unos 2 mm. de espesor.
- La cortaremos con un cortapastas en cuadrados de unos 8 cm. y los reservaremos.
- Para el relleno, pondremos el requesón en un bol, con un poco de queso parmesano, las nueces picadas y la salvia picada. Salpimentaremos y añadiremos la nuez moscada.
- Para los agnolloti, mojaremos las puntas de la masa con clara de huevo, añadiremos el relleno y cerraremos el hatillo.
- Le daremos media vuelta con el dedo, lo apretaremos y daremos un poco de forma.
- Para la salsa, pondremos aceite en una sartén, y el diente de ajo picado.
- Cuando coja color, añadiremos los tomatitos, sin piel ni semillas, la albahaca troceada, salpimentándolo todo, dejándolo rehogar unos 5 minutos.
- Mientras tanto, pondremos una olla con agua hirviendo y sal, y coceremos los agnollotis, durante 8 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Para las galletas de parmesano, pondremos el queso en una sartén caliente, cuando se haya fundido, bajaremos el fuego y le damos la vuelta.
- Cuando esté hecha, la retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar en la sartén.
- Emplataremos poniendo los agnollotis en un plato con la salsa, decorándolo con unos trocitos de galleta de parmesano y un poco de tomillo. Servir de inmediato.
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