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Agnolloti de requesón y nueces con albahaca

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Como hacer Agnolloti de requesón y nueces con albahaca:

Otra receta diferente, para elaborar unos ricos agnollotis, elaborados a base de espinacas, huevo y harina, rellenados posteriormente con queso y nueces, y regados con una magnífica salsa de tomate, bien aromatizada, rematando el plato con ua galleta de parmesano. Un plato un poco laborioso, pero con un resultado espectacular, rico en sabores y aromas.

Agnolloti de requesón y nueces con albahaca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 8 min

Alergias

Ingredientes para Agnolloti de requesón y nueces con albahaca

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la masa:
    • Para el relleno:
    • Para la salsa:
    • Para la galleta de parmesano:

Preparación para Agnolloti de requesón y nueces con albahaca

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para elaborar la pasta, pondremos en un bol, la harina, los huevos, las espinacas cocidas, un poco de sal, un chorrito de agua mineral, aceite de oliva y pimienta negra molida.
  2. Amasaremos la mezcla y la dejaremos reposar durante 2 horas.
  3. Después le tiraremos un poco de harina y la estiraremos con el rodillo, dejándola a unos 2 mm. de espesor.
  4. La cortaremos con un cortapastas en cuadrados de unos 8 cm. y los reservaremos.
  5. Para el relleno, pondremos el requesón en un bol, con un poco de queso parmesano, las nueces picadas y la salvia picada. Salpimentaremos y añadiremos la nuez moscada.
  6. Para los agnolloti, mojaremos las puntas de la masa con clara de huevo, añadiremos el relleno y cerraremos el hatillo.
  7. Le daremos media vuelta con el dedo, lo apretaremos y daremos un poco de forma.
  8. Para la salsa, pondremos aceite en una sartén, y el diente de ajo picado.
  9. Cuando coja color, añadiremos los tomatitos, sin piel ni semillas, la albahaca troceada, salpimentándolo todo, dejándolo rehogar unos 5 minutos.
  10. Mientras tanto, pondremos una olla con agua hirviendo y sal, y coceremos los agnollotis, durante 8 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
  11. Para las galletas de parmesano, pondremos el queso en una sartén caliente, cuando se haya fundido, bajaremos el fuego y le damos la vuelta.
  12. Cuando esté hecha, la retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar en la sartén.
  13. Emplataremos poniendo los agnollotis en un plato con la salsa, decorándolo con unos trocitos de galleta de parmesano y un poco de tomillo. Servir de inmediato.
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