Won ton relleno de pollo

1.- Pondremos el caldo de pollo en una cacerola ancha y grande, junto con las cebolletas cortadas en tiras largas. Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego, a fuego lento, y lo dejaremos hervir con la cacerola tapadad.

2.- Prepararemos el relleno, poniendo en un bol, la carne de pechuga de pollo picada cruda, el jengigre pelado y cortado en juliana, las guindillas rojas sin semillas y picadas, el aceite de sésamo, el huevo, la sal y la pimienta negra molida, mezclándolo todo muy bien.

3.- Rellenaremos los won ton, poniendo 1 cucharadita del relleno anterior en el centro de cada lámina para won ton.

4.- Humedeceremos con agua las puntas de los bordes, sellándolos, formando un triángulo.

5.- Humedeceremos 2 de los extremos plegados y los uniremos, creando una forma circular.

6.- Repetiremos estas operaciones, hasta acabar con todo el relleno.

7.- Colocaremos los won ton separado entre si, para que no se peguen.

8.-Pondremos el calo anterior a una ebullición fuerte y agregaremos todos los won ton a la vez.

9.- Los dejaremos cocer, durante 4 minutos, retirándolos con una espumadera, a medida que vayan subiendo a la superficie.

9.- Los serviremos en boles individuales, espolvoreándolos opcionalmente con semillas de sésamo y rociados con alguna de las salsas que más nos apetezcan. Serviremos el resto de las salsas en salseras aparte.

Servir de inmediato.