Arroz frío con ensalada de hierbas y caballas marinadas
Como hacer Arroz frío con ensalada de hierbas y caballas marinadas:Un plato ideal para en cuanto empiecen los calores veraniegos. Un arroz frío que mezclaremos con una serie de hierbas, como el cebollino, el perejil y el perifollo, que acompañaremos con unos filetes de caballa marinados. En el marinado incluiremos el famoso pimentón de Espelette, una población francesa muy bonita. Una buena mezcla de sabores y texturas. Eso sí, debemos eliminar todas las espinas con unas pinzas, para no encontrarlas luego en nuestros paladares.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 18 min
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Ingredientes para Arroz frío con ensalada de hierbas y caballas marinadas
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- Para 4 personas
- Para la ensalda de hierbas:
- Para el marinado:
- Para adornar:
Como hacer Arroz frío con ensalada de hierbas y caballas marinadas
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- Le diremos a nuestro proveedor, que nos limpie y saque los filetes a las caballas. Nosotros en casa, con la ayuda de unas pinzas, eliminaremos todas las espinas posibles.
- En un recipiente hondo, pondremos todos los ingredientes de la marinada, colocando en su interior los filetes de caballa, dejándolos marinar, durante 3 horas.
- Mientras, coceremos el arroz en agua mineral, aromatizada con el tomillo y los dientes de ajo pelados, durante unos 18 minutos. Lo escurriremos, retirando el tomillo y los dientes de ajo, dejándolo enfriar.
- Lo mezclaremos, una vez frío, con las hierbas aromáticas y el aceite de cebollino, salpimentándolo.
- Rellenaremos unos aros individuales con el arroz.
- Retiraremos los filetes marinados, vigilando que no haya quedado alguna espina, retirándolas. También la película que se nos haya formado con el marinado.
- Montaremos los platos, desmoldando en cada uno de ello el arroz, poniendo a un lado los filetes de caballa enrollados y poniendo encima del arroz un ramillete compuesto de perifollo, escarola y puntas de espinaca roja.
(25 de agosto de 2023).
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