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Arroz peregrino

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 2636.
Como hacer Arroz peregrino:

  Una receta espectacular, cargada de marisco. Podemos encontrarla en muchos de los excelentes restaurantes que podemos encontrar en la ruta del Camino de Santiago, en tierras gallegas.

Arroz peregrino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz peregrino

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Arroz peregrino

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  1. Rehogaremos la cebolla y el ajo, triturados, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
  2. A continuación incorporaremos los chipirones, las vieiras, los berberechos y las almejas (que previamente hemos tenido en remojo en agua con sal).
  3. Una vez se hayan abierto las almejas y los berberechos, añadiremos el arroz dándole unas vueltas.
  4. Verteremos el caldo de pescado dejándolo cocer durante unos 15 minutos, a partir de que arranque el hervor, añadiéndole a media cocción la tinta de calamar diluida en un vasito con un poco de agua fría.
  5. Rectificaremos de sal. Dejarlo reposar, tapado, unos 5 minutos.
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