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Patatas confitadas con romero y tomillo

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Patatas confitadas con romero y tomillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas confitadas con romero y tomillo

  • 4 patatas grandes.
  • aceite de oliva de 0,4º.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • romero.
  • tomillo.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1/4 de pastilla de caldo de pollo o de carne.

Preparación para Patatas confitadas con romero y tomillo

1.- Para preparar la receta de patatas confitadas con romero y tomillo, pondremos en una olla con agua hirviendo con sal a cocer las patatas, sin pelar y bien lavadas, dejándolas cocer tan solo 5 minutos, las patatas tienen que quedar duras, no excesivamente blandas, pero así conseguimos no tenerlas tanto tiempo en el horno.

2.- Pasados los cinco minutos, las sacaremos dejándolas enfriar, las pelaremos y las cortaremos en rodajas un poco gruesas.

3.- Colocaremos las rodajas en una bandeja de horno pequeña o un pirex. Las cubriremos con un aceite de oliva, si puede ser 0.4º o suave para que las patatas no cojan mucho sabor a aceite.

4.- Echamos sal, pimienta negra molida, un poco de romero y un poco de tomillo (si puede ser fresco mejor); no mucho tomillo una pizca, después disponemos lotra capa de patatas para cubir toda la superficie y volvemos a repetir la operación.

5.- Al final añadiremos 1 chorrito de limón y 1/4 de la pastilla de caldo de pollo o de carne, bien desmenuzada por encima.

6.- Las introduciremos en el horno precalentado a fuego medio 160ºC. y cuando estén al punto las retiraremos. No tiene que quedar doradas, tan solo tiernas.

Las emplearemos para acompañar platos de carne, pollo o pescado.
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