Corazones de alcachofa con requesón

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Corazones de alcachofa con requesón:
Estas alcachofas con crema de requesón son un delicioso bocado para el paladar, se funden en la boca con una textura suave y muy sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Limpiaremos las alcachofas de las hojas duras, les cortaremos las puntas, dejando muy repeladas para que sólo nos quede el corazón. Las iremos poniendo en un bol con agua y limón para que no se nos queden oscuras.
Escurriremos los corazones de las alcachofas y los pondremos a hervir en una olla con sal, durante 15 minutos.
Cuando estén cocidas, las dejaremos enfriar.
Trituraremos el requesón con la sal, el ajo y el cebollino picado, hasta que nos quede como una crema.
Con esta crema rellenaremos las alcachofas.
Colocaremos las hojas de lechuga como base del plato de servir y encima de ellas pondremos las alcachofas, ya rellenas con la mezcla de requesón. Lo podemos decorar con unas rodajas de tomate.

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