Como hacer Alcachofas, habitas, guisantes y ajos tiernos de la abuela:Hoy guisaremos una serie de verduras, en la que emplearemos alcachofas, habitas tiernas, guisantes frescos y ajos tiernos, que cocinaremos con el tocino fresco y esa extraordinaria sobrasada mallorquina de cerdo negro. Un plato realmente lleno de agradables sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Alcachofas, habitas, guisantes y ajos tiernos de la abuela
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Alcachofas, habitas, guisantes y ajos tiernos de la abuela
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortando las puntas y eliminando la pelusilla del corazón.
- Las coceremos en una olla con agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos las puntas y los hilos a las vainas de las habitas, que deben ser bien tiernas y las cortaremos en 2 partes y las coceremos durante 10 minutos.
- Incorporaremos los guisantes desgranados, dejándolos cocer, todos juntos, durante 10 minutos más.
- Escurriremos ambas verduras y las reservaremos, así como parte del caldo de la cocción.
- En una cazuela de hierro fundido o de barro, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva y doraremos el tocino fresco cortado en trocitos, bien dorado. Los retiraremos con una espumadera y reservaremos.
- En el mismo aceite, doraremos los ajos tiernos cortados por la mitad y luego en trocitos de unos 5 cm. de largo.
- A continuación añadiremos la sobrasada mallorquina, cortada en rodajas y sin piel, con la ayuda de un tenedor la iremos deshaciendo, dejándola cocer unos 2 minutos.
- Agregaremos 1 cucharada de harina, removiéndola bien.
- Sacaremos la cazuela del fuego y añadiremos 1/2 cucharada de pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se queme.
- Seguidamente volveremos a poner la cazuela en el fuego e incorporaremos todas las verduras, bien escurridas y los trocitos de tocino, dejándolo cocer, a fuego vivo, durante unos 5 minutos, sin dejar de remover.
- Finalmente añadiremos 10 cucharadas soperas del caldo reservado de la cocción de las verduras, dejándolo cocer todo, con la cazuela tapada, unos 10 minutos más, a fuego suave.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.» Federico Fellini.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
alcachofas
118 recetas de cocina
Recetas guisados
1539 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
7954 recetas de cocina
Recetas para adultos
7098 recetas de cocina
Comidas y cenas
9674 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
1788 recetas de cocina
Recetas de Islas Baleares
192 recetas de cocina
