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Espinacas a la catalana con brandy

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Espinacas a la catalana con brandy
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espinacas a la catalana con brandy

  • 1 kg. de espinacas.
  • 100 gr. de pasas de Corinto.
  • 1 copa de brandy.
  • 50 gr. de piñones.
  • 2 dientes de ajo.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Espinacas a la catalana con brandy

Pondremos las pasas en remojo en el brandy, la noche anterior.
Herviremos las espinacas con un poco de agua con sal.
Cuando estén cocidas, las escurriremos en una escurridera, presionándolas, para que suelten todo el líquido y cortándolas con unas tijeras, para trocearlas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo cortados en rodajas y cuando estén doradas, incorporaremos las espinacas, los piñones y las pasas remojadas en el brandy.
Sazonaremos con sal y la pimienta recién molida, rehogándolas, durante 15 minutos.
Servirlas calientes.
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