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Esta receta es un poco laboriosa, con alguna dificultad, pero con un resultado muy espectacular, con una gran mezcla de sabores. Para ello emplearemos un pollo entero bien deshuesado, este paso nos lo hará nuestro proveedor habitual. Un ...
Una de las formas de cocinar los caracoles que a mis amigos y familiares les encantan. Acostumbro a elaborar dos salsas, una de alioli y la otra con una vinagreta que hago con aceite, vinagre, pimienta negra molida, pimentón y orégano, ...
Con unos pimientos del piquillo, elaboraremos este entrante. Los haremos rellenándolos con un preparado de bacalao más otros ingredientes. Después los acompañaremos con unas lechugas.
Uno de los pescados, cuya carne es más parecida a la de la langosta, el rape. En nuestra web encontraréis una receta con esta semejanza. Lo cortaremos en medallones y los acompañaremos con una salsa de pimientos.
Hoy vamos a preparar un entrante variado, para ello emplearemos un carpaccio de pies de cerdo, que podemos encontrar en nuestros mercados, unos espárragos trigueros y unas judías blancas. Buena mezcla de sabores y texturas.
Un postre muy original. Primero coceremos en almíbar las peras cortadas por la mitad a lo largo y retirado sus corazones. Después haremos como un bocadillo con ellas, de nata. Remataremos el postre bañándolas con el chocolate fundido. ...
Hoy hemos pasado por un mercado del paseo de Sant Joan de Barcelona y me he dicho, vamos a preparar unos pennes al negro de sepia, que hemos comprado con anterioridad, comprando unas gambas frescas. La verdad ha salido un plato muy rico. Ad...
Si nos gusta apreciar el sabor de la sepia, mejor comprarlas frescas que descongeladas, su textura es más tierna y sabrosa. Simplemente, las haremos a la plancha con aceite y sazonadas con sal y perejil. Después las acompañaremos con una arom...
En esta bonita comarca de la provincia de León, encontraremos una serie de productos, como el botillo, cecina y otros embutidos, que nos harán las delicias de nuestros paladares. Hoy prepararemos esta receta en la que emplearemos el bot...
Si queremos completar una buena barbacoa a base de morcillas y butifarras, no debe faltar una ristra de chorizos. Los encontraremos más sabrosos, debido a que con las brasas suelen soltar más las grasas.
Para preparar esta receta, lo primero que haremos es cocer la coliflor, cortada en ramitos en agua con sal durante unos 15 minutos. Después entre dos capas de esta, pondremos una capa de huevos duros, perejil y anchoas, todo picado, cubri�...
En mis viajes por tierras vascas, solía pasar por el puerto de Etxegárate, en el que hay un caserío, en el que se podían comprar estas alubias rojas de Tolosa, además de sus famosos quesos de Idiazabal. La casera me recomendaba que el ...
Esta tortilla tiene su origen en ese lugar tan precioso como es Mont S t. Michel. Tiene una manera muy curiosa de cómo se elabora. Primero se baten por separado las yemas con la nata y luego las claras, sin llegar al punto de nieve. Luego ...
Otro postre de categoría. Para ello emplearemos unas chirimoyas maduras, que cubriremos con un exquisito merengue y lo gratinaremos en el horno. La verdad, viendo la foto, ya se te hace la boca agua.
La ventaja de tener un robot de cocina, es la que cualquier tipo de receta que elaboremos, al tener las cantidades bien controladas, su repetición, si hemos tenido éxito está asegurada. Esta vez vamos a preparar un excelente sorbete de...
Este tipo de platos lo solemos encontrar en los países del norte de África. Pueden ofrecerse como primer y segundo plato, por los ingredientes que lleva, en este caso pollo, garbanzos y patatas entre otros, muy aromatizados y con agrada...
Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes a los gallos, eliminando las espinas, (que podemos aprovecharlas para otro día hacer un fumet) , para poder cocinarlos de la manera como vamos a explicar en nuestra receta...
Exquisito plato de arroz, al que además del sabor que le aporta los moixarnons, la suma del queso de Idiazabal, ese queso tan aromático y sabroso, hacen una delicatessen fantástica. Además, con las crestas de gallo, obtenemos un resulta...
Sabroso timbal en el que los tortellinis son el principal ingrediente. Una receta muy exquisita. Fácil de preparar y con una bonita presentación.
Excelente entrante, que vamos a recomendar, por ejemplo para la cena de Nochebuena. Se puede hacer más o menos barato, dependiendo del pescado o marisco que incluyamos. Nosotros hemos empleado unas gambas saladas, merluza, mejillones, almej...
En los Estados Unidos de América, se suele preparar este tipo de recetas de pollo, con diferentes rebozados y cocciones, como el que a continuación vamos a detallar. Esta vez lo vamos a freír, rebozados, unos contramuslos y muslos. Los ...
Otra tarta que elaboraremos de queso, pero esta vez la complementaremos con tocino de cielo, que le aportará más dulzor y el agradable sabor de los piñones, aprovechando el robot de cocina con el que podemos disponer.
Este tipo de plato, es muy popular en nuestro país. Cada comunidad tiene su estilo, como los madrileños o los vascos. En Cataluña se dice callos con cap y pota, pero el resultado siempre será del agrado de aquellos que disfrutan con e...
La manera más sencilla y rápida de cocinar una buena lubina. Haciéndola a la sal, es cuando apreciamos mejor el sabor de este excelente pescado, cuya carne es muy suave y agradable. Como en estas fiestas, podemos estar muy atareados co...
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