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Espinacas con pasas y piñones

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Espinacas con pasas y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espinacas con pasas y piñones

  • 1 kg. de espinacas frescas.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 3 cucharadas soperas de piñones.
  • 3 cucharadas soperas de pasas de Corinto.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • 1/4 l. de agua mineral.

Preparación para Espinacas con pasas y piñones

1.- Pondremos las pasas en remojo, en agua tibia.

2.- Limpiaremos las espinacas, retirándoles la parte inferior del tallo, lavándolas en abundante agua, cambiando el agua varias veces. A continuación las trocearemos.

3.- En una cacerola con 1/4 l. de agua, cuando arranque el hervor, incorporaremos las espinacas, dejándolas cocer, a fuego vivo, unos 10 minutos, sazonándolas con sal. Las sacaremos y escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.

4.- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén, añadiendo el jamón serrano, cortado en trozos pequeños, dándoles unas vueltas.

5.- Incorporaremos los piñones, sin dejar de remover y luego las pasas escurridas.

6.- Agregaremos las espinacas cocidas, mezclándolas bien con todos los ingredientes, comprobando el punto de sal.

7.- Opcionalmente podemos añadirle pimienta negra, recién molida.
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