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Verduras variadas con salsa al pesto

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Como hacer Verduras variadas con salsa al pesto:

   Excelente plato de verduras, que inicialmente las coceremos al vapor, para luego aliñarlas con una cremosa y deliciosa salsa al pesto.

Verduras variadas con salsa al pesto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Verduras variadas con salsa al pesto

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    • Para 4 personas
    • Para la salsa al pesto:

Como hacer Verduras variadas con salsa al pesto

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  1. Lavaremos y trocearemos las verduras y las coceremos al vapor, durante 20 minutos.
  2. Mientras se cuecen las verduras prepararemos la salsa al pesto.
  3. Tostaremos los piñones en una sartén con 1/2 cucharada de aceite de oliva.
  4. Cuando estén dorados los colocaremos en una trituradora junto con las hojas de albahaca lavadas, los ajos pelados, el queso parmesano y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Trituraremos todos los ingredientes juntos hasta que obtengamos una salsa cremosa. Si queremos hacerla más ligera le podemos añadir 1 o 2 cucharadas de agua con unas gotas de vinagre de manzana.
  6. Serviremos las verduras acompañadas con la salsa al pesto presentada en una salsera aparte.
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