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Habas al estilo de Ronda

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Como hacer Habas al estilo de Ronda:

Prepararemos estas habas, tal como las elaboran en esa bonita población, de la provincia de Málaga, famosa por su tajo, como es Ronda. Sencillamente las hacen cocer, a fuego lento, con el sofrito de cebolla, ajo y tomate, aportando el sabor del jamón serrano. Después las decoraremos con los huevos duros.

Habas al estilo de Ronda
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Habas al estilo de Ronda

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Habas al estilo de Ronda

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  1. Pelaremos y picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela de barro con aceite; añadiremos el diente de ajo, el tomate, pelado y sin pepitas y un poco de perejil, todos ellos picados muy finos, removiéndolo de vez en cuando.
  2. Cuando empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos), agregaremos el jamón cortado en trocitos,el pimentón y las habas.
  3. Sazonaremos con sal y verteremos 200 ml. de agua mineral (1 vaso), dejándolas cocer lentamente, con la cazuela tapada.
  4. Cuando las habas estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), espesaremos un poco la salsa espolvoreando con pan rallado.
  5. Lo serviremos en la misma cazuela. adornándola con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreado con perejil picado.
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