Como hacer Crudités de espárragos con vinagreta de soja y jenjibre:Una excelente receta en la que el espárrago va a ser el principal ingrediente, empleando las dos variedades, el triguero y el blanco, todo ello aliñado con una excelente vinagreta de jengibre y soja.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 35 min
- Cocción: 15 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Crudités de espárragos con vinagreta de soja y jenjibre
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la vinagreta de soja y jengibre:
Preparación para Crudités de espárragos con vinagreta de soja y jenjibre
Marca los pasos que ya has hecho
- Confitaremos el jengibre, cortándolo en láminas finas. Las pondremos en un cazo con aceite de girasol tibio, dejándolo cocer a 50º C. durante 10 minutos.
- Para hacer la vinagreta de soja y jengibre, pondremos el aceite de jengibre en un bol, luego añadiremos la soja líquida, en la proporción de que debe haber el doble de aceite de jengibre que de soja.
- A continuación pelaremos las gambas, les haremos un corte longitudinal y las marcaremos en una sartén con un poco de aceite de girasol y sal. Las retiraremos cuando empiecen a dorarse, reservándolas.
- En la misma sartén y con el mismo aceite rehogaremos las espinacas.
- Para hacer los crudités de espárragos, laminaremos los espárragos blancos y verdes y luego los cortaremos en juliana.
- Los pondremos en un bol y los aliñaremos con la vinagreta de soja y jengibre.
- Pondremos los crudités de espárragos en un plato e incorporaremos las gambas, las espinacas y las huevas de trucha.
- Finalmente aliñaremos todo con la vinagreta de soja y jengibre.
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