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Babagannuj (puré de berenjenas)

(1 comentarios)
Babagannuj (puré de berenjenas):

Un puré típico de la cocina egipcia, fácil de elaborar y muy económico. Primero asaremos las berenjenas. Después de pelarlas y aplastarlas, las mezclaremos con la Tahina, esa pasta hecha con semillas de sésamo, que tanto sabor y aroma aportan, además del ajo y las especias, mezclado con el aceite y el vinagre.

Babagannuj (puré de berenjenas)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegana

Ingredientes para Babagannuj (puré de berenjenas)

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Babagannuj (puré de berenjenas)

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  1. Asaremos las berenjenas, las pelaremos y aplastaremos. Podemos hacerlo en el horno o en la parrilla. Si es en el horno lo calentaremos a 200ºC, y las dejaremos unos 30 a 40 minutos, cuando veamos que al tocarlas están blandas
  2. Trituraremos el ajo, mezclado con la sal y la pimienta, añadiremos la Tahina y mezclarla.
  3. Añadir las berenjenas, el aceite y el vinagre, y un poco de cayena, triturándolo todo bien.
  4. Adornarlo con perejil. Se sirve frío.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo02 de octubre del 2010 a las 13:56

    Me gusta mucho el babaganuj, lo hago muy a menudo, y a veces también hago m'tabbal, que es una variación con yogur un poco más suave que esta. Está tan rico! Con un poco de lavanesh o de pita es ideal.


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