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Babagannuj (puré de berenjenas)

(1 comentarios)
Babagannuj (puré de berenjenas)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Babagannuj (puré de berenjenas)

  • 1/2 kg. berenjenas negras grandes.
  • 1/2 vaso de Tahina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva. ( podemos usar aceite de girasol, o maíz)
  • 4 cucharadas grandes de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta y cayena según gusto
  • Perejil cortado

Preparación para Babagannuj (puré de berenjenas)

1.- Asaremos las berenjenas, las pelaremos y aplastaremos.

2.- Trituraremos el ajo, mezclado con la sal y la pimienta, añadiremos la Tahina y mezclarla.

3.- Añadir las berenjenas, el aceite y el vinagre, y un poco de cayena, triturándolo todo bien.

4.- Adornarlo con perejil.

Se sirve frío.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo02 de octubre del 2010 a las 13:56

    Me gusta mucho el babaganuj, lo hago muy a menudo, y a veces también hago m'tabbal, que es una variación con yogur un poco más suave que esta. Está tan rico! Con un poco de lavanesh o de pita es ideal.


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