Babagannuj (puré de berenjenas)
Como hacer Babagannuj (puré de berenjenas):Un puré típico de la cocina egipcia, fácil de elaborar y muy económico. Primero asaremos las berenjenas. Después de pelarlas y aplastarlas, las mezclaremos con la Tahina, esa pasta hecha con semillas de sésamo, que tanto sabor y aroma aportan, además del ajo y las especias, mezclado con el aceite y el vinagre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Babagannuj (puré de berenjenas)
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Babagannuj (puré de berenjenas)
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- Asaremos las berenjenas, las pelaremos y aplastaremos. Podemos hacerlo en el horno o en la parrilla. Si es en el horno lo calentaremos a 200ºC, y las dejaremos unos 30 a 40 minutos, cuando veamos que al tocarlas están blandas
- Trituraremos el ajo, mezclado con la sal y la pimienta, añadiremos la Tahina y mezclarla.
- Añadir las berenjenas, el aceite y el vinagre, y un poco de cayena, triturándolo todo bien.
- Adornarlo con perejil. Se sirve frío.
( 6 feb).
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Me gusta mucho el babaganuj, lo hago muy a menudo, y a veces también hago m'tabbal, que es una variación con yogur un poco más suave que esta. Está tan rico! Con un poco de lavanesh o de pita es ideal.