Pencas rebozadas

Pondremos las pencas de acelga en una cazuela con agua y sal, cuando arranque a hervir, las escurriremos y las volveremos a poner en una cazuela con el caldo de pollo, dejándolas cocer, a fuego suave, durante unos 40 minutos.
Las escurriremos y dejaremos enfriar.
Mezclaremos la harina con la cerveza, haciendo una mezcla homogénea. Pasaremos las pencas por la mezcla, rebozándolas y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.