Berenjenas al estilo portugués

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Berenjenas al estilo portugués:
Podemos presentar este plato como un primero, aunque también solemos emplearlo, para acompañar carnes o pescados. Nos queda un agradable sabor y aroma, al combinar las hortalizas con el queso.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Berenjenas al estilo portugués

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Cortaremos las berenjenas en dados y los sofreiremos en una sartén con aceite de oliva.
Cuando estén a punto (de 10 a 15 minutos), añadiremos la cebolla y el ajo troceados, friéndolos unos 10 minutos más, a fuego suave.
A continuación incorporaremos la salsa de tomate, el orégano, salpimentándolo.
Cuando hierva, agregaremos el queso rallado, dejándolo cocer unos 5 minutos y lo colocaremos en una bandeja
En ese momento, añadiremos el queso mozzarella, que le dará un toque especial. Servir de inmediato.

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