Rovellones con cebolla

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Rovellones con cebolla:
Si tenemos que trocear los rovellones, sobre todo aquellos que a lo mejor están tocados o los hemos comprado más baratos, que esto lo suelen hacer en los mercados, cuando tienen troceados. Podemos aprovecharlos para hacerlos de esta manera, encebollados y con el aporte de unos dientes de ajos. Quedan muy sabrosos. Este plato también podemos hacerlo con setas de cardo o con gírgolas (setas de chopo).

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Preparación para Rovellones con cebolla

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Limpiaremos bien los rovellones y cortaremos los más grandes en trozos y los pequeños los dejaremos enteros.
Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla, a fuego lento, hasta que esté tierna y transparente, junto con los dientes de ajo, pelados enteros.
Cuando esté lista la cebolla (emplearemos un mínimo de 30 minutos, si las cocemos más, mucho mejor, la cebolla gana mucho), incorporaremos los rovellones, dejándolos rehogar, hasta que estén listos, prácticamente cuando se haya eliminado todo el agua que sueltan.
A media cocción los sazonaremos con sal y pimienta negra. Servirlos calientes.

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