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Papa rellena

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Papa rellena
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Papa rellena

  • 6 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 300 gr. de carne picada de ternera.
  • 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 50 gr. de pasas.
  • 1 pimiento morrón.
  • hierbas aromáticas.
  • aceite.
  • harina de maíz.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompañar:
  • tiras de cebolla fritas.
  • salsa de tomate.

Preparación para Papa rellena

Coceremos las patatas enteras y sin pelar, en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas. Las escurriremos, enfriaremos y la pelaremos.
Haremos un sofrito en una sartén con aceite, con la cebolla trinchada, la carne picada, el pimiento, las aceitunas, las pasas, las hierbas aromáticas, sal y pimienta.
Aplastaremos cada patata, hasta obtener una masa homogénea, dándole una forma redonda. Rellenaremos cada una con el relleno anterior, envolviéndolas bien, formando una bola. Las rebozaremos con harina de maíz y las freiremos en abundante aceite caliente.
Las serviremos cuando estén bien doradas, acompañadas de tiras de cebolla fritas y salsa de tomate.
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