Lentejas con sofrito

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Lentejas con sofrito
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa
Este plato es sencillo y al no llevar carne, no resulta pesado.

Ingredientes para Lentejas con sofrito

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el sofrito

Preparación para Lentejas con sofrito

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  1. Pondremos las lentejas cocidas en una olla cubiertas con agua fría y una hoja de laurel. Las pondremos a fuego suave para que se vayan calentando y aromatizando con el laurel.
  2. Mientras tanto haremos un sofrito en una sartén con un poco de aceite de oliva. Primero pondremos la cebolla cortada en juliana.
  3. Cuando empiece a estar blandita le pondremos un diente de ajo cortado a láminas; y a continuación la pulpa de los 2 tomates cortados a trozos.
  4. A los 10 minutos le añadiremos el pimiento a trocitos y dejaremos que se incorpore en el sofrito 5 minutos más.
  5. Con el sofrito ya hecho, lo pondremos en el vaso de la batidora y lo trituraremos.
  6. Verteremos el sofrito triturado sobre las lentejas calientes, rectificaremos de sal y las dejaremos en el fuego 2 minutos , y ya están listas para comer.
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