Lentejas con sofrito

Este plato es sencillo y al no llevar carne, no resulta pesado.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Lentejas con sofrito

Marca los pasos que ya has hecho

Pondremos las lentejas cocidas en una olla cubiertas con agua fría y una hoja de laurel. Las pondremos a fuego suave para que se vayan calentando y aromatizando con el laurel.
Mientras tanto haremos un sofrito en una sartén con un poco de aceite de oliva. Primero pondremos la cebolla cortada en juliana.
Cuando empiece a estar blandita le pondremos un diente de ajo cortado a láminas; y a continuación la pulpa de los 2 tomates cortados a trozos.
A los 10 minutos le añadiremos el pimiento a trocitos y dejaremos que se incorpore en el sofrito 5 minutos más.
Con el sofrito ya hecho, lo pondremos en el vaso de la batidora y lo trituraremos.
Verteremos el sofrito triturado sobre las lentejas calientes, rectificaremos de sal y las dejaremos en el fuego 2 minutos , y ya están listas para comer.