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Guisantes braseados con cebollitas

Name: Guisantes braseados con cebollitas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1/2 kg. de guisantes desgranados.; 2 zanahorias.; 12 cebollitas francesas.; 2 hojas de lechuga.; 50 gr. de mantequilla.; 100 ml. de caldo vegetal.; 1 cucharada de azúcar.; sal.; pimienta negra molida.

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Para este plato, como que tenemos guisantes congelados, podemos elaborarlo en cualquier época del año. No obstante, si tenemos guisantes de temporada mucho mejor, son mucho más dulces y tiernos.

Preparación

Pelaremos y cortaremos el rabo a las cebollitas, cociéndolas en una cacerola con un poco de mantequilla y un chorro de agua mineral. Reservarlas.
Rasparemos ligeramente las zanahorias. Las lavaremos y cortaremos a dados.
Lavaremos y picaremos las hojas de lechuga.
Pondremos el resto de la mantequilla en un cazo, fundiéndola a fuego lento.
Incorporaremos los guisantes, las cebollitas, los dados de zanahoria, la lechuga picada y el caldo vegetal. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, con el cazo tapado, a fuego suave, unos instantes.
Los espolvorearemos con 1 cucharada de azúcar, dejándolos cocer, hasta que esté todo tierno y el caldo se haya consumido (unos 20 minutos). Servir caliente.

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