Como hacer Chevalier:Este plato, cuyo nombre se le ha dedicado a aquel extraordinario cantante francés, Maurice Chevalier. Tan solo es un puré de patatas, al que hemos añadido ají, queso, crema y leche, que acabaremos dorándolo en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Chevalier
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- Para 4 personas
Como hacer Chevalier
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- Pela las papas, y ponlas a cocer en una olla a presión con agua y sal, durante 10 minutos.
- Prepara un puré con la cucharada de mantequilla, la leche, el ají de color, el queso rallado y mézclalo, para que quede suave.
- Pon el puré en una fuente para horno.
- Coloca una capa de puré, otra de crema y queso mantecoso picado, alternándolo, hasta terminar con una capa de puré.
- Píntalo con yema de huevo y llévalo al horno precalentado a 180º C., durante 20 minutos. Sírvelo de inmediato.
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