Berenjenas rellenas de atún
Como hacer Berenjenas rellenas de atún:Podemos preparar este delicioso plato, con unas berenjenas. Una receta muy económica y fácil de elaborar. La aportación del atún y los huevos, regado todo con una buena salsa bechamel, conseguiremos una mezcla de agradables sabores que os sorprenderá.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Berenjenas rellenas de atún
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- Para la salsa bechamel:
Como hacer Berenjenas rellenas de atún
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- Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo.
- Las asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 30 minutos.
- Retiraremos con una cuchara la pulpa de las berenjenas, procurando no romper la piel, dejando una cavidad, reservándola.
- Prepararemos una salsa bechamel con la harina, la mantequilla y la leche, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregaremos la pulpa que hemos extraido de las berenjenas, el atún, bien escurrido y desmenuzado y los huevos cocidos picados, mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos con esta preparación las cavidades de las berenjenas.
- Las colocaremos en una bandeja de horno bañándolas con la salsa bechamel, gratinándolas en el horno, durante 3 minutos. Servir calientes.
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