Berenjenas rellenas de atún

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Berenjenas rellenas de atún
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 35 min

Alergias

Podemos preparar este delicioso plato, con unas berenjenas. Una receta muy económica y fácil de elaborar. La aportación del atún y los huevos, regado todo con una buena salsa bechamel, conseguiremos una mezcla de agradables sabores que os sorprenderá.

Ingredientes para Berenjenas rellenas de atún

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa bechamel:

Preparación para Berenjenas rellenas de atún

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  1. Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo.
  2. Las asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 30 minutos.
  3. Retiraremos con una cuchara la pulpa de las berenjenas, procurando no romper la piel, dejando una cavidad, reservándola.
  4. Prepararemos una salsa bechamel con la harina, la mantequilla y la leche, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Agregaremos la pulpa que hemos extraido de las berenjenas, el atún, bien escurrido y desmenuzado y los huevos cocidos picados, mezclándolo todo bien.
  6. Rellenaremos con esta preparación las cavidades de las berenjenas.
  7. Las colocaremos en una bandeja de horno bañándolas con la salsa bechamel, gratinándolas en el horno, durante 3 minutos. Servir calientes.
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