Pimientos y chiles asados

1.- Coloque los chiles y los pimientos enteros en un horno en “Broil” o en la parrilla sobre un fuego de carbón vegetal.

2.- Voltéelos de vez en cuando hasta que se oscurezcan por todos los lados.

3.- Coloque los pimientos y chiles asados en una bolsa de plástico. Cierre la bolsa y deje que se enfríen.

4.- Saque los pimientos y chiles asados de la bolsa de plástico. Pele la piel con un cuchillo afilado. Quíteles los rabitos y las semillas. Corte los pimientos y chiles en tiras.

5.- Sirva los pimientos y chiles o guárdelos en el refrigerador un máximo de 3 días en un envase de plástico.