Coliflor con ajos y pimentón
Como hacer Coliflor con ajos y pimentón:Curiosa receta de coliflor, que se aparta de las elaboraciones tradicionales, en esta la aportación de la majada de piñones y la aromatización del pimentón, la hace especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Como hacer Coliflor con ajos y pimentón
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- Lavaremos la coliflor, la cortaremos en ramitos y los pondremos en un recipiente con agua y zumo de limón.
- En una cazuela con aceite de oliva caliente, freiremos las rebanadas de pan. Las retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite, freiremos los dientes de ajo pelados. Una vez dorados los retiraremos, reservándolos.
- Bajaremos la intensidad del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera, para que no se tueste demasiado.
- Verteremos el agua mineral, rápidamente, subiremos el fuego, y cuando arranque el hervor, incorporaremos la coliflor, sazonándola con un poco de sal, dejándola cocer, destapada, a fuego medio, durante unos 20 minutos.
- En un mortero, majaremos el perejil, los dientes de ajo reservados, las rebanadas de pan frito y los piñones.
- Cuando esté todo bien majado, le añadiremos un poco del caldo de la cocción de la coliflor, removiéndolo bien y vertiéndolo a la cazuela, dejándolo cocer unos 5 minutos más. Servir caliente.
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