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Patatas Hasselbach con salsa de yogur

Name: Patatas Hasselbach con salsa de yogur
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 patatas medianas (si son alargadas, mejor); 60 ml. de aceite de oliva; 4 dientes de ajo; 1 ramito de albahaca fresca; 1 ramito de perejil fresco; 1 cucharadita de orégano; 1 pizca de cayena molida; sal; pimienta negra recién molida; 30 ml. de zumo de limón; Para la salsa de yogur: XXXX; 125 gr. de yogur natural; 80 gr. de pepino; 1 diente de ajo; sal; cayena; pimienta negra molida; 5 ml. de aceite de oliva

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

El origen de esta popular receta, es sueca, le da el nombre un restaurante con el mismo nombre. Unas patatas que cortaremos en láminas finas a lo ancho, sin llevar a cortarlas del todo, formando un abanico. Después las combinaremos con otros alimentos. Esta receta, si no queremos ponerle la salsa de yogur, sería completamente vegana.

Preparación

Lavaremos bien las patatas y las cortaremos, sin pelar, a lo ancho, en láminas finas, sin llegar a cortarlas del todo, que nos quede como un acordeón.
Trituraremos los dientes de ajo pelados, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta negra y la cayena, hasta obtener una pasta.
Le añadiremos el aceite de oliva, mezclándolo bien.
Untaremos las patatas con esta pasta y las pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. con calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos, hasta que nos hayan quedado doradas.
Prepararemos la salsa de yogur, rallando el pepino y mezclándolo con los otros ingredientes.
Serviremos las patatas acompañadas con esta salsa.