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Milhojas de patata y morcilla

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Milhojas de patata y morcilla:

Un milhojas a base de patata, que combinaremos con un preparado hecho con morcilla de León, piñones y cebolla. Resultado final, muy sabroso.

Milhojas de patata y morcilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Milhojas de patata y morcilla

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Preparación para Milhojas de patata y morcilla

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  1. Coceremos en agua con sal las patatas, sin quitarles la piel, durante unos 15 a 20 minutos.
  2. En una sartén rehogaremos la cebolla troceada en pequeño con sal y agregaremos la morcilla desmigada y los piñones, sazonándolo con pimienta negra al gusto. Sofreiremos la mezcla durante 3 minutos.
  3. Pelaremos y aplastaremos las patatas, aún tibias, dejando pequeños trocitos.
  4. Para elaborar la salsa, derretiremos la mantequilla en una sartén, le agregamos la cebolla muy picada y la sofreiremos.
  5. Se mezcla la harina, tamizándola y, sin retirar del fuego, la mojamos con el caldo de carne.
  6. Lo dejaremos cocer y sazonaremos con sal y pimienta blanca, mezclándolo con las yemas de huevo.
  7. Montaremos una base redonda de patata, sobre ella una capa del preparado de morcilla, a continuación otra capa de patata, una segunda de morcilla y finalizaremos de nuevo con patata, formando así el pastel de milhojas.
  8. Naparemos el pastel con la salsa y lo meteremos al grill durante 3 minutos, hasta que esté dorado.
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