Anillo de pepino relleno de puré


Como hacer Anillo de pepino relleno de puré:

Vamos a elaborar un plato de verduras muy curioso y atractivo tanto a la vista como al paladar, para ello primero prepararemos un puré a base de espinacas, patata, brécol y escalonias, el cual rodearemos con unas láminas de pepino. Ideal para una dieta baja en colesterol y calorías.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Anillo de pepino relleno de puré

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Anillo de pepino relleno de puré


Anillo de pepino relleno de puré

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos.
  2. Lavaremos el brécol y lo cortaremos en ramitos.
  3. Pelaremos y picaremos finamente 2 escalonias y la tercera la cortaremos en rodajas finas. 4.
  4. Coceremos las patatas y el brécol en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Los escurriremos bien y reservaremos.
  5. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pocharemos las escalonias, hasta que estén transparentes.
  6. Añadiremos las espinacas, bien lavadas y sin escurrirlas, rehogándolo todo, a fuego suave, hasta que se hayan absorbido todos los líquidos (unos 15 minutos).
  7. Mezclaremos las espinacas, las patatas y el brécol, reservando algunos ramitos de este último, para la decoración.
  8. Sazonaremos con sal y pimienta, además de 1 chorrito de vinagre, batiéndolo todo, hasta obtener un puré espeso, dejándolo enfriar.
  9. Lavaremos el pepino y con el cuchillo adecuado, lo cortaremos en láminas finas.
  10. Colocaremos un montoncito de puré en el centro de cada plato y lo rodearemos con 1 lámina de pepino, presionándolo ligeramente, para que se adhiera bien.
  11. Nivelaremos también la superficie, decorándolo con unas rodajas de escalonia, 1 ramito de brécol y unas hojitas de hinojo y perejil.
  12. Rodearemos todo con unas gotas de vinagre de Módena.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 09 de enero de 2018)
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: pepino
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Anillo de pepino relleno de puré

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!