Setas con patatas
Si no lo habéis probado, tenéis que hacerlo. Si este año la temporada de setas es buena, podemos cocinarlas con unas patatas, sobre todo si empleamos de aquellas más sabrosas como son los boletus, llanegas, trompetas, senderuelas, etc. si no estamos en temporada, podemos emplear de los congelados o bien las de cultivo, que al menos tenemos 4 o 5 variedades.
Preparación
- Pondremos un poco de aceite en una cazuela y rehogaremos, picaditos, el ajo y la cebolla, junto con la hoja de laurel.
- Cuando esté dorada (unos 15 minutos), echaremos las patatas, peladas y troceadas.
- Cuando las patatas estén rehogadas, agregaremos las setas, limpias y troceadas. Sazonaremos con sal.
- En un cucharón pondremos el brandy y lo encenderemos, vertiéndolo sobre el guiso, incorporando a continuación el caldo. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 20 minutos. Servir caliente.
#setas
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