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Verduras con puré

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Verduras con puré
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Verduras con puré

  • 3 puerros.
  • 3 zanahorias.
  • 1/2 kg. de judías verdes.
  • 1/2 kg. de coles de Brusela.
  • 1 kg. de patatas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 10 ml. de aceite de oliva.
  • agua mineral.

Preparación para Verduras con puré

1.- Pondremos una olla con agua mineral a hervir.

2.- Mientras, limpiaremos y cortaremos todas las verduras y las iremos agregando a la olla, sazonándolas con sal, dejándolas cocer, hasta que estén al dente. No debemos dejar que se deshagan.

3.- Sacaremos parte de la verdura y la pondremos en otra cazuela con agua al fuego.

4.- Cuando arranque el hervor, incorporaremos las patatas cortadas en trozos pequeños, el pimiento verde, el tomate, los dientes de ajo pelados y la cebolla troceada. Le añadiremos 1 chorrito de aceite de oliva y las dejaremos cocer, hasta que estén bien hechas, recrtificando de sal.

5.- Las trituraremos y pasaremos por el chino.

6.- Escurriremos bien las verduras que nos han quedado y las agregaremos al puré anterior.

Servir bien caliente.
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