Lentejas con costilla de cerdo
Como hacer Lentejas con costilla de cerdo:Al elaborar estas lentejas con las costillas de cerdo, éstas aportarán un agradable sabor. Como además las cocinamos con un buen sofrito de cebolla y ajo, además de la calabaza, las complementaremos muy bien. Para rematar le añadiremos un poco de arroz cocido. Buena combinación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Lentejas con costilla de cerdo
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Como hacer Lentejas con costilla de cerdo
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- Pelaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, agregaremos el arroz, rehogándolo y cubriéndolo con el doble y un poco más de agua, dejándolo cocer a fuego medio, durante 15 a 20 minutos. Reservar en caliente.
- Doraremos las costillas de cerdo en una sartén con un poco de aceite.
- Pondremos en una cazuela las lentejas y la costilla de cerdo, cubriéndolas de agua mineral, sazonaremos y las dejaremos cocer a fuego medio, durante 25 minutos.
- Mientras, picaremos la cebolla y el pimiento verde, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando hayan tomado color (unos 15 minutos), añadiremos la calabaza picada dejándolo rehogar 5 minutos más.
- Incorporaremos este sofrito a la cazuela de las lentejas además de 1 cucharada de pimentón picante, dejándolas cocer 5 minutos más.
- Emplataremos las lentejas con la costilla de cerdo, poniendo en el centro una cucharada del arroz anterior.
(07 de febrero de 2019).
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