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Coliflor con chirlas

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Coliflor con chirlas:

Una sabrosa combinación de mar y montaña, en la que combinaremos la coliflor con unas chirlas que guisaremos con cebolla, ajo, guindilla, perejil y vino blanco.

Coliflor con chirlas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Coliflor con chirlas

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Preparación para Coliflor con chirlas

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  1. Separaremos la coliflor en ramitos y los lavaremos bien.
  2. Los pondremos a cocer en una olla en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos o hasta que la coliflor este tierna pero entera.
  3. Mientras, prepararemos las chirlas.
  4. Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo, muy menudos.
  5. Calentaremos el aceite en una cazuela de barro y rehogaremos los ajos y la cebolla, a fuego suave.
  6. Añadiremos la guindilla picada y cuando la cebolla esté transparente, agregaremos el vino blanco, dejándolo que de un hervor.
  7. Incorporaremos las chirlas y el perejil picado. Taparemos el recipiente y dejaremos que las chirlas se abran.
  8. Escurriremos la coliflor y la incorporaremos a la cazuela con las chirlas, removiéndolas bien.
  9. Rectificaremos el sazonado si fuese necesario, dejándolo cocer todo junto 2 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.
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