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Verduras rebozadas estilo Oklahoma

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Verduras rebozadas estilo Oklahoma
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Verduras rebozadas estilo Oklahoma

  • 1/2 kg. de zanahorias.
  • 1/2 kg. de brócoli.
  • 1/2 kg. de champiñones.
  • 1 huevo.
  • 200 gr. de harina.
  • 2 yogures naturales.
  • 3 cucharadas de nata líquida.
  • eneldo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite para freir.
  • 6 tazas de agua.

Preparación para Verduras rebozadas estilo Oklahoma

Separaremos la yema de la clara de huevo. Batiremos la yema y le añadiremos 2 tazas de agua, agregándole la harina, sin dejar de remover. La sazonaremos con sal y dejaremos reposar la mas unos 15 minutos.
Lavaremos el brócoli y lo separaremos en ramitos. Lavaremos las zanahorias, las rasparemos y las cortaremos en tiras, no demasiado pequeñas. Limpiaremos los champiñones y los más grandes los cortaremos por la mitad.
En un cazo, pondremos 3 tazas de agua a calentar, cuando arranque el hervor, coceremos las zanahorias, durante 10 minutos. A la mitad de la cocción, incorporaremos el brócoli. Los escurriremos y reservaremos.
Rebozaremos los champiñones crudos y las verduras cocidas, con la mezcla de huevo, harina y agua.
En una sartén con abundante aceite caliente, feiremos todo. Las retitraremos de la sartén, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Mezclaremos los yogures con la nata líquida, aderezando la salsa con eneldo picado, sal y pimienta negra.
Serviremos las verduras rebozadas acompañadas con la salsa.
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