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Espinacas con bechamel

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Espinacas con bechamel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espinacas con bechamel

  • 1 kg. de espinacas.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/2 l. de leche.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • vinagre blanco.

Preparación para Espinacas con bechamel

1.- Rehogaremos la cebolla picada con la mantequilla, en una cazuela.

2.- Agregaremos la harina, hasta que empiece a dorarse, sin dejar de remover.

3.- Verteremos la leche, salpimentaremos y continuaremos removiendo hasta que se espese la bechamel.

4.- Coceremos las espinacas, bien limpias.

5.- Las escurriremos bien apretándolas con una cuchara y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite y los ajos picados.

6.- Las mezclaremos con la bechamel y las gratinaremos en el horno precalentado.

7.- Escalfaremos los huevos, de uno en uno, en un cazo con agua hirviendo y un chorro de vinagre, dejándolos cocer 3 minutos cada uno.

8.- Cortaremos las espinacas gratinadas en 4 porciones y pondremos encima 1 huevo escalfado.

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