Berenjenas rellenas de langostinos


Como hacer Berenjenas rellenas de langostinos:

Una receta muy interesante, en la que combinaremos la hortaliza con el marisco, obteniendo un resultado muy sabroso.

  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
Alergias

Ingredientes para Berenjenas rellenas de langostinos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa bechamel:

Como hacer Berenjenas rellenas de langostinos


Berenjenas rellenas de langostinos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, y las pondremos en una bandeja de horno, apoyadas por la parte de la piel, sazonándolas con sal y rociándolas con 1 chorrito de aceite de oliva.
  2. Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que estén cocidas (unos 20 minutos).
  3. Cuando estén cocidas, las sacaremos del horno y con una cucharilla, vaciaremos parte de la pulpa, reservándola.
  4. Dejaremos las berenjenas en la bandeja de horno.
  5. En una sartén con aceite de oliva rehogaremos la cebolla y los champiñones picados y cuando estén bien tiernos, agregaremos la pulpa de las berenjenas reservada.
  6. Pelaremos los langostinos, reservando las pieles y las cabezas, y los saltearemos ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
  7. Una vez salteados, los picaremos y pasaremos a la otra sartén con la cebolla y los champiñones, agregándoles también las barritas de cangrejo, picadas.
  8. Con las pieles y las cabezas de los langostinos, preparemos un fumet con 1/2 l. de agua mineral, dejándolas cocer unos 15 minutos.
  9. Con este fumet, la mantequilla, la harina, la leche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada, haremos una salsa bechamel.
  10. Con el preparado anterior rellenaremos las berenjenas, las cubriremos por encima con la salsa bechamel y el queso rallado, espolvoreado por encima.
  11. Las introduciremos de nuevo en el horno y las gratinaremos unos 5 minutos.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (04 de marzo de 2017).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: Berenjenas
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Berenjenas rellenas de langostinos

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!