Como hacer Parrillada de la huerta:Esta parrilla de verduras, la haremos empleando las que en ese momento sean de temporada. Por la que corresponde a las setas, como disponemos todo el año de setas de cultivo, como el champiñón, shitake, portobello y la de cardo, emplearemos éstas. La que vamos a elaborar es más bien de temporada otoño-invierno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Parrillada de la huerta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Parrillada de la huerta
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- Cortaremos las berenjenas en lonchas, en el sentido longitudinal.
- Maceraremos las lonchas de berenjena en agua con sal, en un recipiente hondo, durante 15 minutos, escurriéndolas bien.
- Tornearemos las alcachofas y las cortaremos en lonchas finas.
- Cortaremos los champiñones en filetes.
- Sazonaremos las lonchas de alcachofa, de berenjena y de champiñones, los espárragos, los rovellones y los pimientos de Padrón con sal y un poco de aceite de oliva.
- En una plancha caliente, asaremos todas las verduras.
- Las repartiremos sobre 4 platos individuales, con las mismas cantidades, poniendo además las tiras de pimiento asado, aliñándolas con aceite de oliva perfumado al ajo, tomillo y perejil.
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