Alcachofas imperiales
La alcachofa imperial es una variedad muy común en tierras francesas, es más redonda que el resto. Las coceremos primero, una vez les hemos eliminado las hojas más duras y cortado algo más que las puntas, para poder rellenarlas con una mezcla de jamón, perejil y ajo, mezclado con una bechamel. Después las gratinaremos en el horno cubiertas con el queso rallado.
Preparación
- Mezclaremos la salsa bechamel con el jamón, el perejil y el ajo, picados finamente.
- Rellenaremos las alcachofas cocidas, que previamente les hemos eliminado las hojas más duras y algo más que las puntas, para poder rellenarlas (unos 15 a 20 minutos), colocándolas en una fuente de horno.
- Las espolvorearemos con el queso rallado. introduciéndolas en el horno, gratinándolas, durante unos minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir caliente.
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